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第一章人體組成與營養

2019-01-03 瀏覽量:30次

第一章  人體組成與營養

1.掌握:皮膚、肌肉、骨骼、血液的組成成分蛋白質的主要作用。

2.熟悉:人體組織與營養的關系

3.了解:肝臟與營養素代謝的關系

概論

*健康人體的物質組成  

*健康人體的物質有:水、蛋白質、脂肪、糖類和無機鹽以及維生素。
       
*各種物質組成有一定的比例:水占人體的65%,蛋白質占17%, 脂類占14%, 糖類占1%, 無機鹽占3%. 

*蛋白質的化學結構非常復雜,主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。

*含有氮元素是蛋白質的特征。

*糖類是人體的“能源” ,是人生命活動和勞動做功所需能量的最大供給者,人體所需熱能的60%~70%由糖提供。

*脂肪則是體內能源的“倉庫” ,是糖的后備物質。

*水和無機鹽則可以維持體液的滲透壓和體內酸堿平衡。

*某些微量元素稱為“生命的火花” 。

*維生素的功能是多方面的,不同的維生素有著不同的生理功能,對物質代謝和生命活動起著重要作用。

* 這 6 大營養物質是人體構成的基礎,人類的生命活動需要不斷地從食物中獲取這 6 大營養物質,缺乏任何一種物質或發生代謝失常引起某物質供應不足,都會造成人體組織結構的變化或功能的異常,從而導致疾病. 

第一節  皮膚組織與營養

*科學已經證明皮膚的健美與各種物質的攝取密切相關,如果皮膚得不到體內豐富的營養供給,即使是高級的化妝品,也難以使其健美。因為,必須從膳食中攝取各種營養物質,以供給皮膚的需要。 

健康皮膚的標準包括:

1.皮膚的膚色:皮膚的顏色與種族、性別、職業等不同有很大關系,有白、黃、棕、紅、黑等不同顏色。在正常情況下黃種人的膚色呈黃白之間透著紅是健美的膚色。

2.皮膚的光澤:是具有生命活力的體現,給人一種容光煥發、精神飽滿而 自信的感覺,它向人們傳遞著生理、心理狀態健康的美感信息。

3.皮膚滋潤度:是皮膚代謝功能良好的標志,也與健康的心理狀態有關。

4.皮膚細膩度:細膩的皮膚無論是從視覺還是從觸覺的角度來講,都給人無限的美感。柔嫩、光滑、潤澤的皮膚,是皮膚美學特點的重要表征之一。

5.皮膚彈性度:在正常情況下,皮膚的真皮層有彈力纖維和膠原纖維,皮下組織有豐富的脂肪,使皮膚富有一定的彈性,顯得光滑、平整、堅韌、柔嫩、富有張力。它表明皮膚含水量及脂肪的含量適中,血液循環良好,新陳代謝旺盛,展示著誘人的魅力。而隨著年齡增長,皮膚漸漸老化,真皮層蔞縮變薄,皮膚的彈力纖維和膠原纖維退化變性,彈力減低,透明質酸減少,皮膚就失去彈性,變得松弛,出現皺紋。

6.皮膚的體味:是指人體反映出來的種種氣息。體味主要是由皮膚的汗腺、皮脂腺的分泌物所產生。體味可分為生理性、病理性、情感性三類。生理性體味是人體健康狀態的信息反映,因此,人的體味也是一種生命信息的傳遞、情感的流露和人體語言的交流。 

7.皮膚的濕度:真皮內有豐富的血管及淋巴管,是人體中僅次于肌肉的第二大“水庫”。保持皮膚的濕潤是皮膚滋潤光澤的前提,對保持皮膚的營養,防止皮膚干燥、出現皺紋有重要作用。

8.皮的耐老性:正常的皮膚應當不敏感、不油膩,且不干燥,能有效抵御自由基。

*健康的皮膚才是美的皮膚。健康的皮膚應光澤紅潤,柔軟細膩,富有彈性,適度張力,極富活力,既不粗糙,又不油膩,既有光澤,又少皺紋。

一、蛋白質:分為纖維蛋白和球狀蛋白

(一)纖維蛋白;皮膚內的纖維蛋白有5種:

1.角蛋白:是皮膚角化過程中產生的蛋白,又稱角朊。分為軟質蛋白和硬質蛋白,表皮主要由角蛋白構成。

2.張力絲

*膠原蛋白:又稱膠原,也是人體內含量最多的一種蛋白質,約占人體蛋白質總量的25-33%,相當于人體體重的6%,它遍及全身的各個組織器官,如:皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、角膜、各種內膜、筋膜等,是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分,也是修復各損傷組織的重要原料物質。

*皮膚膠原蛋白以I型、III型居多。

*膠原蛋白是人體皮膚真皮層的主要成分,占80%以上。

*膠原蛋白在皮膚中構成一張細密的彈力網,能鎖住水分,如支架般支撐著皮膚。

*在皮膚中,膠原蛋白是“彈簧”, 決定著皮膚的彈性和緊實度;

*也是“水庫”,決定著皮膚的含水量和儲水力。膠原蛋白直接決定著皮膚的水潤度、光滑度、緊致度和“皮膚年齡”。 
  
*一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。 
 
*隨著年齡的增長,膠原蛋白會逐漸的流失,從而導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂,其螺旋網狀結構隨即被破壞,皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷,肌膚就會出現干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現象,所以,女性補充膠原蛋白是一種延衰的必須。   
4.網狀蛋白

5.彈性蛋白

  護膚功效: 
*不少人認為,留住肌膚青春的保養重點就是如何補充膠原蛋白,其實彈性蛋白更為重要。彈性蛋白在肌膚中扮演橡皮筋的角色,讓肌膚有伸展和褶合的能力,其功用就如床墊中的彈簧,負責維持與支撐肌膚的彈性。因此,彈性蛋白在維持肌膚彈性方面擔當著重要的角色。 
讓肌膚有彈性
  
* 性蛋白決定著皮膚的彈性和柔軟性,對光線等理化因素引起的皮膚生理性老化過程,具有防止老化和促進再生的作用。 

  消除皺紋
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